豆腐与麻婆豆腐

Luke_Bao

看到这个题目千万不要以为我是公孙龙的追随者，我是没兴趣讨论白马非马的。

豆腐是好东西，北宋时陶谷撰著的《清异录》记载“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊。”这书记载的是自隋以后的事，可能当时的人们认为豆腐白若羊脂，营养价值也与羊肉相仿吧。

现代研究表明，豆腐及其制品所含的植物蛋白，有人体必需的8种氨基酸。常食用豆腐，可以降低血液中胆固醇的含量，减少动脉硬化机会。嫩豆腐中还含有大豆磷脂，是生命的重要组成部分，对人体细胞的正常活动和新陈代谢起着重要的作用。经常食用豆腐不仅对神经衰弱和体质虚弱的人有所裨益，而且对高血压、动脉硬化、冠心病等患者有一定的辅助疗效。目前豆腐已经被全球公认为“国际性保健食品。”

豆腐历史悠久，《本草纲目》等记载，豆腐乃前汉淮南王刘

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