近日有朋友要去新疆，烦我介绍新疆。也有从新疆旅游归来者，言新疆并不好玩。其实所谓好玩与否，在于心情、在于渴望、也在于了解。都说看景不如听景，为什麽？因为了解，一个事物、一个景致，了解了它的历史，他的传说，平常的景致也变得美好，变得神秘，变得充满了诱惑。这就是听景。但是你听到的景致再好，也还是想去看一看，去用自己的眼睛感受一下，去发现那些别人没有发现的细处，而后你就会充满了成就感。

说到旅游，不外乎吃喝玩乐，可见吃成为人们的每到一地的首选，中国人饮食文化的发展，足以说明中国人对于吃的讲究。新疆是一个以维族为主的多民族的自治区，而维族又是以烤制食品为主要食物的民族，所以到了新疆不能不尝尝维族人的烤肉，维族人几乎什麽都可以拿来烤制，烤小羊排，拷大排，烤丸子，烤羊肉串，烤全羊。乌鲁木齐的夜市上到处有卖烤全羊的，整只羊被烤的金黄，散发着香味，食客们想吃哪里就切哪里，按照重量付钱。他们的面食叫馕，是一种在炉灶里面烤制的面饼。这个烤制馕的炉灶叫做馕坑，同时在馕坑里面还可以烤制大块的羊肉，叫做馕坑烤肉，馕坑烤肉不是按份卖的，而是按照羊肉的重量卖的，我们几个人到了一个维族餐馆里，按照自己的食量，请店家给我们烤几公斤羊肉，店家会把早已用作料腌制好的带骨头的羊肉，称上一称，然后放到馕坑里

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