狂食族－－杭州最新美食地图



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狂食族－－杭州最新美食地图

鸭颈，嘴里“咝咝”作响，吃得花容已经失色，待把身上衣物一件件除得只剩下“春天”，却依然香汗撩人，真是美不胜收。看来这就是辣的魅力，就像真正的美人，是以其身上闪耀的那令人恍惚的气质而摄人。　　
现如今，地方菜系的特征正被现代口味篡改着，而川菜正以其火爆辣味横扫杭城多时，谁还在意正宗川菜的味道?但那个吼着“船工号子”而来的重庆大厨老庞，据说到杭州后，死都不愿为迎合市场而改变自己的原味川菜做法。进入厨房，老庞的菜勺幻化成一柄行走江湖的剑，在川中川，让他得以尽情渲扬，不但正宗的川菜坚持川味，还把舟山的嫩墨鱼、千岛湖的深水潭鱼进行了川味改造。要是让老庞亲手做一桌川菜，最后上的一定是一道清汤。不放一星点辣，却有其味，据说这辣已经鞭入了您的意念之中。　　
那个晚上，在川中川经历了使人出生入死的辣之后，反正付出的人民币不比其他地方多。

新橙红主义的城西那个里的人家
发现店家：城西人家
发现地：文苑路K900或159路公交车康乐新村站旁　　
24路康乐新村站头后面，原先的那家韩国料理店改头换面，变成了现在的城西人家。说真的刚开始我没意识到这是一家饭店，因为从玻璃窗看进去，内壁全涂成一种热烈的橙红色，风格像咖啡馆。　　
没想到颜色这样前卫的饭馆，竟然是做杭帮菜为主的。康乐新村这一带外地人多，所以各地风味的特色小馆子也多，做杭帮菜的反而近乎另类。　　有一只很特别的菜叫“香蕉寿司”，以紫菜裹住香蕉、虾仁泥而成。味道是有新鲜感的，但是并没有形式那么特别。好在售价低廉，仅12元，如果点一只来哄女朋友的欢心，应该是赚的。招牌菜城西鱼头（28元），端上来时热气腾腾汩汩地直冒泡泡，卖相甚佳，份量也足。味道是很熟悉的那种，像妈妈做的，一点不腥气。几乎没有汤——对的，应该没有汤，近乎干烧，才够浓郁。　　
牛筋一向是我喜欢的食物。城西人家有“辣子牛筋煲”。在我吃来没什么辣味，不如改叫“红烧牛筋煲”（22元）。以红烧的标准来吃，倒是味道不错。做牛筋贵在火候，火候不到的话——你知不知道有种鞋底叫“牛筋鞋底”？你能想像啃鞋底的滋味吗？火候太过，牛筋烂了，像鱼翅——假的那种。还好这一次我吃到的是既有韧性又好咬的，可打8.5分。　　重要的话总留在最后才说，下面要推荐的是我认为最好吃的一只菜，平凡中见真情的“锡包竹叶子排”。锡纸包住竹叶，竹叶包住糯米，糯米包住子排——寻常原料，寻常做法。很多饭店都有“美极烤子排”，很香，但是烤的方式容易消耗过多油脂，使肉变老。城西人家的竹叶子排（4元/块）似曾烤过，有隐隐焦香，然而糯米的香软挽救了子排原有的软腻，使得它容易咬但并不烂，有弹性但绝不是橡皮球。　　
饭毕时，阳光正好。橙红色的房间让我有点想睡。

吃笋吃鱼，修正“山中术”
发现店家：绿谷人家
发现地：古墩路金田花园4号营业房　　
品尝来自丽水的特色土菜，有一个煲是必点的。服务员刚端上这个热腾腾的煲，我便问了名字，答曰：“遂昌白马山野山笋”。还以为最近听力下降，再问后仍答如此，才

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