国家旅游局关于加强旅行团餐饮质量管理的意见



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国家旅游局关于加强旅行团餐饮质量管理的意见

【时效性】有效
【法规名称】国家旅游局关于加强旅行团餐饮质量管理的意见
【颁布部门】国家旅游局
【颁布日期】1994年6月10日
【实施日期】1994年6月10日
【正    文】

    近年来，我国海外旅游者的团队餐饮质量有不断下降的趋势，投诉的数量和严重程度也不断上升，这一问题已成为影响我国旅游服务总体质量的突出问题。为尽快解决这一问题，见到实效，经过调查研究并征求海内外各方面意见后，特提出以下意见：
       一、存在的主要问题和原因
    （一）目前旅行团餐饮质量方面存在的主要问题是：
    １．餐食的多样性太差。一是正餐菜品雷同，二是就餐方式雷同，都是传统的包桌包餐方式。这样的餐食无法满足不同游客的口味要求，更会使那些对中国饮食文化慕名已久的西方游客大失所望。
    ２．饭菜量少，无特色。有的甚至吃不饱。
    ３．餐食的质量较差。有的有异味、不新鲜、不卫生、又太咸。
    ４．餐馆的设施及餐具的完好程度和卫生状况不佳。如餐桌不洁、杯子有污迹、碗盘有残缺、地面有垃圾、餐厅有苍蝇等。
    （二）造成旅行团餐饮质量下降的原因是多方面的，主要的原因是：
    １．旅行社克扣旅行团的餐费，给餐馆的报价过低。近几

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