富春茶社首先以茶出名。富春茶名为“魁龙珠”，由店家在上世纪20年代初自行窨制。它是用浙江的龙井、安徽的魁针，加上富春花园自家种植的珠兰兑制而成。此茶取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水泡沏，融苏、浙、皖三省名茶于一壶，浓郁而淳朴，其色清澈，其味芳香，入口柔和，解渴去腻，令人神清气爽，疲劳顿清。

若是有机会，一定去扬州富春茶社体会一下“吃一箸干丝，喝半杯茶，很美”的感觉。

九丝汤那种，是所谓“煮干丝”，汪曾祺说“总之烫干丝味要清纯，煮干丝则不妨浓厚”。朱自清评价说“那是很浓的，当菜很好，当点心却未必合式。”

这菜自己做，不太复杂，但却有些难度。

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