食肆课堂:牛排饮食手册[转载]



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食肆课堂:牛排饮食手册[转载]

盘即可。

　　3.做法2中的汤汁过滤后，用糖或盐调味，煮至浓缩后即可淋在切片牛排上。

　　小功夫

　　1.此处用的凉开水，一定要是煮开，完全放冷的开水，才不易使肉变质。

　　2.泡的过程中不要取移动它，若是担心腐坏可放冰箱中冰存，不过，需要发酵的时间可能更长。

　　3.做好的大块酸牛肉若想保存，可冰在冰箱中，不过最好在一个月内吃完。

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