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饕餮旺角 |
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蒸也能有如此的美味，看来选材的严格把关还是酒楼的根本。这四色腊味是铺在饭上蒸好之后再装碟上桌的，多余的油脂已经全部渗入了饭里，米粒颗颗晶莹油亮，伴着细切的小香葱和极品豉油，喷香可口，如果不是已经饱的弯不下腰，我一定会再来一碗。腊味全部选用优质的原料，比如那一块块腊肉，七分肥三分瘦，蒸得酥烂，带着一点点熏制的清香，入口质感丰富咸淡适宜；腊肠肉质紧而不韧，带着浓浓的酒香；腊鸭腿去掉了鸭子的骚味，表皮油光发亮，筋道有嚼头，内里酥香可口。可是最精彩的还是棕黑色的鸭润肠，这种肠把鸭肝调味之后填入肠衣熏制而成，是广东人对鹅肝的另一种诠释。看起来干干瘦瘦，好像很硬的样子，其实一咬就断，肠衣薄得仿若无物，鸭肝也不带丝毫腥气，连酒味都尝不出来，只是甜香可口，令人齿颊留香。可惜那么一大煲饭也只配了两根，每人只能吃到一两块罢了，不过分量略有不足才更会令人牵肠挂肚。
每道菜上桌都要先等拍过照之后才能吃，再加上我们向叶总偷师了很多新菜开发和选料的心得，这一顿饭足足吃了两个多钟头。虽然很少对外宣传，但是旺角的生意一直很好。我们这顿饭的消费差不多两千左右，在香港这样的消费不过是中等水平，味道却是一流，难怪很多香港明星都常来这里吃饭。如果遇到了识货的客户，在这儿进行商务宴请也是不错的选择。不过像我等穷人，不知何时才能再续前缘……
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