饕餮旺角



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饕餮旺角

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蟹皇酱滑豆腐

这盘菜看起来只有豆腐、菇和少许虾仁，其实内有乾坤，汤汁里溶满了密制的虾蟹肉酱。不同于川菜蟹粉豆腐的浓香腻口，这融进了蟹肉的汤汁显得清雅了许多。因为在座的有北方人，叶总特别交待加辣，成了一道送饭的好菜。不过我觉得如果不加辣椒的话，更能突出蟹酱的香气。

花雕蛋白蒸大红蟹

卖相最威风的一道菜，我竟然忘了拍照……没办法，已经完全沉浸在整桌的美味中不能自拔了。鲜红的蟹甲趴在恍若凝脂的蛋白上，再加上好的花雕酒蒸熟，粗粗长长的蟹脚仿佛抱着轮圆月。蟹是红蟹，差不多有两斤多重，光是两条后腿就让我啃了半天。肉很甜，不是清甜，而是真的有甜味，大概是花雕的糖分渗了进去，酒香又带出了鲜嫩蟹肉本身的甜香。蛋白的味道也很好，带着浓郁的酒味和蟹脂的清香，尤其是上面那层像浮沫一样的表皮，几乎尽得酒蟹的精髓，我毫不客气地吃了很多。

腊味煲饭

最后端上来的腊味饭，给这次饕餮盛宴画上了完美的句号。据说这也是招牌菜之一，没想到简简单单的腊味合

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