饕餮旺角



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饕餮旺角

上鲍鱼的味道，不由让我有几分失望。不过因为表面上划了几刀，茄汁入味很深，再加上酸性的汤汁可以软化肉质，抛开它的出身不谈，那酸甜的味道和软韧的口感倒也算不过不失。

想想有些好笑，本来有几分贵气的bb鲍鱼，竟然被最平民的配菜抢去了风头，变得可有可无，这一盘的主角，毫无疑问是番茄。别人觉得味道如何我并不太清楚，反正如果自掏钞票的话，我是绝对不会点这道菜的，还不如要个最单纯的番茄蛋来的纯粹，想要增加口感的话，就加几块年糕吧。

台湾卤肉

这方卤肉在拍完照之后一直无人问津，大概是相较于一大桌山珍海味来说，它的出身太平凡。可是我这个食肉族尝过之后却觉得很特别，问过之后才知道，原来底下垫的并不是普通的霉干菜，而是用酱汁泡透的潮州酸菜，难怪没有平常吃到的那股挥之不去的苦腥味，取而代之的是一种更纯净的酸甜。据说这道菜是根据苏杭的红烧肉改制而成，减了几分甜，增了几分酱，使成品更加惹味。因为火功到家，肥肉已经酥烂，肉皮的胶质已经半溶，底下的瘦肉却韧而不柴，酱香扑鼻。一直以为红烧肉的肥肉部分最精彩，可这道菜的瘦肉也毫不逊色，真是宜酒宜饭的隽品。

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