特别介绍

　　南瓜盅　南瓜很新鲜。有心思的厨师甚至在平平无奇的南瓜外表上刻上一些花纹与图案，虽然不算精致，但却野意十足。

　　盐火局酿猪肚　盐火局的做法将猪肚的香完全吊出，猪肚爽而不老，底下还铺满了一层香脆的腰果仁。估计依照此法做一道盐火局鸡肾，一样的爽脆。农家菜好就好在不拘做法，随性而至。

　　锅仔杂菇浸肥牛　山庄新推出的锅类一种。端上来的时候肥牛已经是烫好可食的。虽然同是鲜美，但依我的建议可放一碟肥牛在旁，边烫边食，老嫩随喜。烫前烫后各品一碗汤，由清到浓的鲜味次第而来。

　　砂锅肉圆　由一位来自江苏的师傅所做。与粤式肉丸不同的是，这种类似于扬州狮

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