别样西安行



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别样西安行

理由是要关门了，不再接待新客人，外地客人哀求道：“我们大老远赶来，就是为了吃你们的包子，怎么能不让进呢？”看门人有点不耐烦地说：“关门了就是关门了，不卖了！”任是食客如何哀求，就是不让进。真牛！我佩服得五体投地。买卖做到这份上，绝了！让人没话说。建议哈佛的MBA教程将此经典案例加进去，让盖茨、巴菲克之流也学学什么才是做生意炉火纯青，至高无上的境界。我贾三包子独步天下，仅此一家，别无分号，您想吃？甭管您哪来的，反正得先看看我的脸色，倍有面子，就一个字“牛”！您别嫌烦，还不打折！在西安要是没吃过我贾三的灌汤包子，您都不好意思跟别人说。嘛叫牛X？你知道吗？你知道吗？牛X就是我贾三灌汤包子！我贾三的口号就是“到点关门，想吃不卖！”

真有这么好吃么？我吃了，所以我有发言权。5元一笼，一笼10个小包子，有三鲜、羊肉等馅。记得曾有网友评价说，面皮筋斗，薄而不破，轻轻一咬，鲜汤流出，香气四溢。这样的文字当时好玄没让我的口水淌出来，马三立讲话，“把你大馋虫逗出来！”而我的实际经验是，跟我们家做的烫面包子没什么太大区别，就是里面多了一点汤，就这点汤，您要是稍不留神给夹破了，可就全流到笼屉里面了，就好比竹篮打水一场空。贾三，想说爱你不容易！

德发长，位于鼓楼边上，始创于1936年，也是百年老店了，以饺子宴和新派海菜著称。一楼大厅就是饺子快餐，配以零星凉菜。可是以饺子宴著称的德发长一楼，却只供应三鲜和羊肉两种馅。您别小看就这两种馅，近千平方米的大厅硬是坐了个满满腾腾，后来的想找个座还真得先转悠两圈。我在银台交了钱，一盘三鲜（6元15个），一盘羊肉（5元15个），然后拿着取饺子的条就坐在位子上耐心等待。一会儿，一个服务员推着一辆装满饺子的小车就过来了，车上挂着一个牌子，上书“羊肉”两字。服务员接过饺子条，很麻利地拿起一个空盘子，往里就倒了一盘子饺子。我不禁啧啧赞叹，看人家这技术，也不用数，就知道错不了。可是我吃着吃着就觉得不对劲了，15个有这么多么？数一数，原来竟给了18个！心中不仅沾沾自喜起来，占了个小便宜。于是满心期待地等待着超量供应的三鲜馅饺子的到来，哇！三鲜的竟给了20个，简直是天上掉馅饼，占大便宜了。全吃了，一个也不能剩，一辈子也不见得能赶上几回这样的好事。我一边心满意足地打着饱嗝，一边想，德发长果然是经营有方，标称15个，可偏要多给你一些，让你经常上当受骗的脆弱心灵，产生一种不切实际的满足感。高，实在是高！你说你下回能不接着来么？回头客就是这么揽来的。正当我潜心研究这些旁门左道的经营术时，忽听得一位大姐怒气冲冲地找到服务员理论：“你怎么才给我14个饺子？”服务员二话不说，往她的盘子里又倒了三四个饺子。您能想象到我看到此情此景时的神态和心情么？我只想说一个字“X”，算了，还是不说了，太不文明。对了，絮叨半天，正事没说。口味究竟如何呢？我劝您要不是为了看服务员倒饺子的另类体验的话，还是回家吃老妈包的饺子吧！

德发长旁边就是同盛祥，又是一家百年老店。一楼大厅大都是吃羊肉泡馍的，当然也可以点菜，一碗两个馍是标配，馍上还印着“同盛祥”的

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