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    不会换的。因为要取其油香久熟,而另一锅则是用来滤掉上一锅老油的脏污。三个一盘的臭豆腐,外苏内嫩,中间穿破,放入特制的香辛油和蒜泥,再滴入辣酱,旁边配上台湾特制的酸甜泡菜和小黄瓜切丝。生意好到应接不暇。客人习惯再点一份药炖排骨。这道小吃,是用二十几种中药材入味,然後只取猪肋骨,附骨带皮的精肉闷煮十几个小时,让猪肋骨完全变成如东坡肉一样的嫩软,而中药材也入了味,而骨中精华则入了汤中。

    您说?这生意会不好吗?

    店里不但小吃卖的吓吓叫!还有人专来买泡菜的。因为连泡菜也是精心炮制的。在台湾还有人以梅子、乌龙茶叶、玫瑰花来入味改变泡菜味道的。说来真是让人不敢置信!

    神州地大物博,从不缺物产和美食,但是唯独在地方小吃和庶民饮食上,少了那麽点独运的匠心。

    台湾的食物有两种东西,大陆同胞绝对不可不吃。一为米饭!二为水果。

    你一定相当惊讶。怎麽会是触目可见的米饭呢?说来你或许感到有点不平。台湾人说:地球上米饭排名第一好吃的,是日本!第二即是台湾。但是当你在台湾吃过他们的米饭之後,或许你就会信了。

    日本人不愧是一个懂得吸取别人文化精华而发扬光大的民族。日本人爱吃米饭是出了名的。很多台湾人都知道,日本人煮饭向来遵循古法,不仅在米饭的品种改良上极为用心,而在煮的过程当中,更是变态的细心。老一辈的日本人煮饭是不掀锅盖的,他们凭锅内水蒸气的

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