提到台湾的食物，想必大家一定耳有所闻。

常常到了台湾才发现，台湾的食物好像普遍很淡。这就好像很多台湾人到大陆吃东西，老爱嫌大陆的东西很粗糙和又辣又鹹一样。有次有个台湾人到北京去，北京的朋友为了款待台湾而来的朋友，因为他听过台湾的臭豆腐很有名，於是特意点了高级餐厅里的臭豆腐招待这个年轻的台湾朋友。

然後他兴冲冲的问他：「怎麽样？很臭吧？」

只见台北的朋友脸露一种难为情的神色，吞吞吐吐的说：「还ok啦~谢谢你，不错啦~」当你听到台湾人这麽说的时候，你大概就可以知道他是不好意思说不好，只好取一种平衡的讲法。他感谢你的盛情，但是却对眼前的事物不甚满意，因为他不好意思说，也心知有些话没办法讲通透。因为台湾的臭豆腐虽名「臭豆腐」但是却是「香」的！

其实在香港，喜欢吃臭豆腐的人也不少。可是香港人到了台北，点了臭豆腐来吃，才发现台湾的臭豆腐其臭味根本无法跟香港相比。台湾的臭豆腐只能说是远闻为臭，入口为香。很神奇吧？

如果我告诉你台湾的臭豆腐是怎麽做的，你就不会感到讶异了。

在台中，有间店，整间店里只卖两样东西，生意好的不得了。一样是臭豆腐，一样叫药燉排骨。它的臭豆腐是用幾十種中藥浸泡過後，使得內部產生發酵，內變成洞洞般的狀態，而外呈軟狀。香料和中藥已然入味，然後再以两个锅油炸的。一锅的油一整天是

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