西湖论面：杭州吃面攻略



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西湖论面：杭州吃面攻略

斗”的面。

　　武功绝学：酱带鱼、卤豆干。

　　酱带鱼。酱鲫鱼很好吃，但是肉太少，刺太细，所以像酱带鱼之流就对了好吃懒做的人的胃口。口味与酱鲫鱼差不多，但贵在肉多，且刺少又整齐，吃剩下的鱼骨头还可以梳理牙齿。

　　卤豆干。来自富阳的龙羊豆干，土法土制，凑到鼻尖还能闻到一股淡淡的烟熏味。土制的东西不一定就粗制滥造，经过一番卤水调教后，豆的味道特别重，有一种乡下的味道。

　　凤起路·老神仙

　　内功心法：八宝香辣

　　这厮看来精通十八般武艺，用筷子轻拨一下，就数出六七种料，青椒、豆腐干丁、肉丁……还有时浮时沉的红辣椒，凑齐一套《七种武器》了。

　　嗜辣成性的人眼睛早已充斥着血丝，拿起筷子左撬右挑，一拨儿一拨儿地把面和着那些个暗器似的玩意儿送进嘴巴。嘴里的面很筋斗，伴着香辣味进喉咙的感觉很酣畅，让人只想闭上眼睛好好享受。

　　特别值得提一下的是面里的豆腐干丁，很老辣干硬，让人只恨兵器不好———筷子捞不尽，于是就亮出了杀手锏———调羹，捞个精光。

　　武功绝学：糟鸡爪、蜜藕

　　糟鸡爪：完整的鸡爪被大卸三块，这倒是很有利于淑女保持她的优雅吃相。很清爽的口感，很实足的香、醉味道，很自然的爪色。

　　蜜藕：时不过2分钟，热呼呼的蜜藕就已上桌，

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