《旅游行业对客人服务的基本标准》



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《旅游行业对客人服务的基本标准》

（三十七）旅游汽车公司应根据此规定的原则，制定本公司的《车容标准》、《司机仪容仪表标准》、《司机服务标准》、《司机安全行车标准》、《司机驾驶操作标准》，逐项记录考核，并列入考评奖惩工作的内容。四、旅游涉外餐馆对客人服务的基本标准（三十八）旅游涉外餐馆的订餐标准应对客人公开。不得随意提高餐食毛利率。要严格按照国家旅游局旅管理字（1990）40号文件《关于加强旅游餐饮质量管理的补充规定》执行。不得降低、克扣客人的餐食标准，不得以任何形式向定餐单位和个人付给钱物。

　　（三十九）餐厅工作人员要注意个人的仪表仪容，佩戴工号卡。服务要主动、热情、耐心；要实行敬语服务，礼仪服务。客人入座后，服务员应讯速递上经消毒后的小毛巾（或消毒纸）和送上热茶。

　　（四十）对客人不论国别、肤色、职业、性别、年龄要一视同仁，平等服务。

　　（四十一）餐厅的主管人和服务员要主动向陪同人员及客人征求意见并及时改进工作，提高服务质量。

　　（四十二）餐馆应准时营业，并严格遵守规定的营业时间。客人待餐时间一般不得超过20分钟；客人在未离开餐厅以前，服务员不得打扫餐厅卫生和催促客人离开。

　　（四十三）参观周围的环境要优雅、整洁、给客人以干净、舒适的感觉。为客人备用的菜单要干净，并保证印刷质量。提供的菜肴基本要与菜单相符。餐厅除可摆放装饰品外，不得摆放经营性的商品，已保持干净、整洁。应备有衣帽存放处或衣架，保证客人的财物安全。

　　（四十四）餐厅的台布、餐巾、餐酒具等器皿要完好无损。厨房内必须保持清洁卫生，凡盛放入口食品的容器，使用前必须经过严格的清洗、消毒。

　　（四十五）冷荤间要备有消毒、防腐、防尘、防蝇的设备和措施，并设有专人负责。储藏食品应注意保质保鲜。

　　（四十六）公共卫生间要设专人打扫，做到清洁卫生，无异味。洗手池、面镜应无污迹。洗手间内要备有提供客人使用的香皂或皂液、擦手巾（纸巾）、或灵敏的干手器。

　　（四十七）停车场应设专人管理，车辆排放整齐

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