中国人的“食虫”习俗



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中国人的“食虫”习俗

妇女们便一面割谷子，一面将蜢蚱捉了往围腰里塞。当然也有专门捉的，用了网兜绑一竹棍，在田埂上跑来跑去地捉，不用多少功夫就能捉满满一大袋。所以滇西北的小街子上，还有人以碗论数量地摆着出售蜢蚱。将捉了蜢蚱带回家，用开水一烫，去掉翅膀，和腿足，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蜢蚱，便透出诱人的香气。那香劲才叫人无法形容，清脆中有一股子谷草的清香气味。或者将蜢蚱腊干了，“有朋自远方来！”的时候，炒上一盘，弄上二两小酒，嚼着清香的油炸蜢蚱，那才叫神仙日子。蚕蛹也是一品好佳肴，当“春蚕到死丝方尽。”的时候，它们便吐茧自缚，成了蚕蛹。当上好的蚕茧进行烘干，煮沸，加碱后，送到巧手的蚕妇手里，她们将蚕丝弄好，那金*的，肥漉漉的蚕蛹便随着她们的巧手滚了出来。江南一带的人，只将这些高级营养品的东西扔了，或者喂了猪，实在是资源浪费。云南人可不这样憨，将那蚕蛹收整好，捡去僵蚕，瘪蚕，留下滚圆金黄的。特别优秀的，应算是春蚕的蚕蛹了，看着那金*的样子，就让人涎水长淌。经过在锅里焙干，加上油盐，佐料，就是一品上好的下酒的菜，特别是再加上一瓶，给乾隆老皇的贡品“鹤庆乾酒”，那更是别有一番风味。聪明的云南人，真是变废为宝的高手啊！既便宜，又饱口福，还解馋，天下的好事真叫云南人占绝了。

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