4. 先挖取1/3的蛋白泡放入面糊中拌匀，然后将整盆面糊倒入剩下的蛋白泡中，并用橡皮刀快速且大范围拌匀。（将盆底的面糊翻起、上下拌匀，然后左右拌匀）

5. 将面糊倒入模型中，再把模型放入一个大的平底烤盘中，在烤盘与模型之间注入温水，整个放进烤箱烤约25分钟，表面上色之后，降温至150 C，继续烤约90分钟。用竹签插进蛋糕，不黏即可取出待凉。凉后脱模，移至冰箱冷藏之后，隔天即可切片食用。（或者先冷藏冰过之后再脱模也可以）

参考来源：　爱厨的方子

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 第4页、共7页