蘆筍蛤蜊材料：蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 薑絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯

調味料： 紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

做法：(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， 開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， 按下開關，再煮一下。(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， 用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

筍香蝦仁飯材料： 鮮筍1支 蝦仁1/2杯 蔥花2大匙 白米2杯 水2杯

調味料A： 鹽 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙

調味料B： 酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙

做法：(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， 切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， 用熱水汆燙備用。(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～

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