其实对大多数人来说，追求正宗是件很麻烦的事，我自己知道正宗做法的菜其实也不算多。我向来不反对创新，你想怎么做是你的事，反正又不是我吃。但是现在网络发达，很容易以讹传讹，譬如这鱼香肉丝，若是你根本没有用泡辣椒，我还是建议你发帖的时候叫它炒肉丝的好。本文不针对任何人，请勿对号入座。

附录：

①红煨肉三法

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