游吃在广东.水果篇[转载]



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游吃在广东.水果篇[转载]

开始，以增城和从化的晚熟品种收尾，一般来说，增城和从化的荔枝品种较好，尤其是晚熟品种。
　　品尝荔枝高潮迭起，七月是高潮，然后戛然而止，所以也最堪回味。

荔枝名品
　　增城挂绿
　　增城挂绿是荔枝中的珍稀品种。以文献正式记载至今已有400多年的历史，据乾隆年间县志记载，挂绿原产于增城新塘四望岗，后至嘉庆年间因官吏勒扰，百姓不堪负重而砍光挂绿荔枝，只存县城西郊西园寺(现荔城挂绿广场)一棵至今。
　　挂绿荔枝果实扁圆，不太大，通常0.5公斤有23个左右。果蒂带有一绿豆般的小果粒；蒂两侧果肩隆起，带小果粒则稍高，谓之龙头，另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间，一绿线直贯到底，“挂绿”一名因此而得。果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香，特别之处是凝脂而不溢浆，用纸张包裹，隔夜，纸张仍干爽如故。
　　
　　从化水厅桂味
　　从化荔枝树多，目前新老荔枝约有200万株。1979年被定为全国荔枝生产基地之一。从化桂味荔枝以江埔白田岗的为最佳。那里有三棵古老的“水厅桂味”颇有名气，这三棵荔枝，树高数丈，有部分枝干已枯死，挂果不多，但果很特别，从外表看壳粗带刺，绿里透红，半边带有黑斑，似鸭头绿。剥开壳清香扑鼻，肉质晶莹，爽脆清甜。水厅桂味还有个特点

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