虽然巧克力中含有一些饱和脂肪酸，但是研究表明不是所有饱和脂肪酸都升高血胆固醇水平。例如，巧克力中脂肪的三分之一由一种叫硬脂酸的饱和脂肪酸组成，硬脂酸不会升高血胆固醇水平。油酸是在橄榄油中发现的一种单不饱和脂肪酸，它也组成了巧克力脂肪的三分之一。将含有油酸的食物作为健康膳食计划的一部分已被证实对心脏健康有好处。

　　巧克力和咖啡因

人们在食用正常量的巧克力时所摄入的咖啡因非常少。例如，28.35克牛奶巧克力含大约6毫克咖啡因，与一杯去除咖啡因的咖啡含咖啡因量大致相等。这样，巧克力中咖啡因的作用很大程度上已不成为一个问题。

　　巧克力与肥胖

肥胖是一种人体体内脂肪过多

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