国，“营养盲”数不胜数，认识误区普遍存在。例如把“发热”与“营养”混为一谈，误以为能引起迅速发热的饮食（如烧酒、补药等）就是营养价值高。再如把“大鱼大肉”与“营养高”混为一谈，把“粗菜淡饭”与“营养低”划等号。在偏面营养观念误导下，导致产生种种饮食陋习：大吃大喝，暴食暴饮，饮食偏好，食物过精，等等。结果，“病从口入”，吃出满身病，喝出一身伤。像近年来发病率猛升的糖尿病、心血管病以及肥胖症等，都与不科学的饮食营养关系密切。
其一，树立和普及科学营养观。科学营养是指人们所需要的能量、宏量营养素、微量营养素和其他膳食成分的相互平衡，主要是蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维及其他物质的相互平衡。遵循这种科学营养观，农业部、卫生部、国家食物营养与咨询委员会等单位制定了《中国食物发展纲要》（２００５～２０１０），并经国务院批准正式公布，成为提高和改善国民营养状况的指导文件。在该文件中确定，到２０１０年，中国城乡居民人均食物年消费目标是：谷物为１５２公斤，豆类１３公斤，食用植物油１０公斤，蔬菜１４９公斤，水果４０公斤，肉类２９公斤，奶类１８公斤，蛋类１５公斤，水产品１７公斤。同期，中国城乡居民的食物营养目标是：人均日摄取热量２２８９千卡，蛋白质７７克，脂肪６７克。到２０２０年，食物营养目标分别增长到２２９５千卡，８１克，
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