现在提出“食以养为先”的新思路，具有实践和理论、现实和长远的重要意义。一般而言，人们为了延年益寿，精力充沛，具有强健的体力投入到学习、工作及其他活动中去，需要消耗多样化、优质化、富有营养且相互平衡的粮食和其他食物。特殊而言，粮食和其他食物营养不仅是一个生理和医学问题，而且还是一个经济问题。近年来，粮食和其他食物营养安全成为关注的热点和焦点，甚至成为一个战略性问题。解决这个大问题，既有利于城市居民食物消费提升，又有利于农民提高产品质量和增加收入，还有利于打破国外对我国粮食和其他食物抬高的“绿色壁垒”。

    在当今新形势下，粮食工作不能仍停留在满足人吃饱的温饱阶段的需要，而应该不失时机地抓紧转向满足人吃好的小康阶段的需要。在现今已进入粮食消费新阶段时代，讲究营养已不是“锦上添花”，而是健民、兴邦的“雪中送炭”。

    说“雪中送炭”，一点儿也没有夸张。因为在当今的中

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