艺技术：像低温加工法，即采取适宜低温和湿度、提高成品率和成品质量的工艺技术；快速烘焙法，即缩短高温烘焙时间、节约能源、提高食品质量的工艺技术；深冻储存法，即以超低温制冷技术对主食方便食品（如饺子、包子、烧麦等）快速结冻、延长安全储存期、并确保其质量的工艺技术；营养强化法，即运用不同粮食品种搭配、“互补”方法和添加入微量元素等营养素改善粮食营养品质，达到粮食营养强化。
其四，抓住重点，改善营养。按照经国务院批准的《中国食物与营养发展纲要（２００１～２０１０）》的规划，要优先解决三个重点领域、二个重点地区、三个重点人群的食物和营养改善问题。所谓“三个重点领域”是：优先发展奶业、大豆产业和食品工业。所谓“二个重点地区”是：农村地区，特别是中西部农村地区。所谓“三个重点人群”是：少年儿童群体，妇幼群体，老年人群体。确保粮食安全和食物营养是相辅相成、相互促进的。粮食行业与广大人民群众、特别是广大农民有天然的联系，不仅要关心他们的粮食供应，还应该关注他们的生活与营养，特别是重点地区和重点人群的粮食安全和营养问题，不断促进建立以科学营养为基础的食物结构，提高不同地区、不同民族、不同年龄、不同劳动强度人群的营养水平。粮食行业应该站在落实“以人为本”的高度，按照把“民以食为天”和“食以养为先”相结合的完整科学概念的新思路，有所开拓和有所作为
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