所谓“食以养为先”，是指在包括粮食在内的各种食物的生产、加工、供应、储运、消费等各个环节，都需要把粮食等食物品质质量和营养安全放在优先地位；在对民众供应粮食和其他食物时，既要保证数量充足，更要首先确保其营养安全。如是，“民以食为天”与“食以养为先”相互依存、相互补充，形成适应于现代人们生活需要的完整的科学概念。

    人类包括粮食在内的食物消费是循着由低到高的规律逐步转变的：由温饱阶段提高到小康阶段，再提高到富裕阶段。在温饱阶段满足人吃饱的生存需要；在小康阶段满足人吃好的营养需要；在富裕阶段满足人享受的发展需要。目前，我国广大人民的生活在总体上实现温饱的基础上正向全面小康化社会过渡，居民对粮食等食物的需求趋向多样化、优质化、安全化和营养化。所以，“食以养为先”是我国人民在粮食和其他食物消费达到新阶段后的必然要求和必然发展趋势。

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