以前，小朗在和我提起面窝的时候，我大惊小怪地叫：“什么，窝窝头，你们还吃窝窝头。”“不是窝窝头，是面窝。”然后，她就用手势比划了半天。然后，她明白我还是没有听懂。咯么，就别解释了，吃了不就知道了。

吃面窝还用挑地方？我看见满街都是炸面窝的，就像上海的弄堂口随处可见炸糍饭糕和油墩子那么普遍。不过最有名的还是户部巷里老谢家的面窝。老谢是个姓谢的老太太，慈眉善目，比大厨还要有风度。看她慢条斯理炸面窝的过程简直就像在欣赏制作一件艺术品。

老太身边一口锅里放了米浆。那是粳米磨成的米浆，加一定比例的黄豆浆、葱花、细盐和黑芝麻做的面浆。老太从锅里把面浆舀入面窝勺中。那个铁勺子四周下凹，中央凸起。老太在中间一刮，然后下锅。哗啦哗啦，面窝在沸滚的油锅里唱歌变成金*。

页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] 第3页、共8页