【“西关大少”招牌“思家”】

　　位于广州西关的“西关大少”，装修上重现了青砖墙、红砖地的西关大屋风格，还有彩色玻璃屏风、青釉陶桌圆凳，无处不营造出舒适悠闲的氛围，更漫溢着浓郁的西关风情。

　　以西关老城区的怀旧粤菜，加上新创意新做法，菜式虽然用料简单但选料严格，做法简单但富有创意，除有一个采用清一色的瓦锅作炊具的“炭火私厨”、以无烟木炭来焖制各种食物外，还有一个以明火小炒为主的“大少家厨”。看着厨师们的熟练姿势，想象着那镬气十足的味道，顿感食欲大增。精致的鸟笼当门挂，鸟儿吱吱喳喳地迎客；炭火上的瓦煲噗哧噗哧地焖着菜，浓香扑鼻；到处有推着烧卖点心的小车，热腾腾地喷着香，穿梭在身边……别以为西关的酒楼只会做汤、粥、糕等传统菜肴。其实不然，这里的许多菜式的炮制过程都相当讲究，有的甚至到“四乡”寻觅原料，有的煮法是向阿婆辈学的，每道菜都有个故事，让你听着来吃十分有味，难怪这里的菜叫“思家”。

　　有炭火之处，必有“烧味”香。就拿“炭火香芋焖雁鹅”来说，两种香气源源不断，不可不尝。据介绍，雁鹅其实是四乡特产，肉汁香嫩，肥油

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