其次，中端酒店还有员工“人房比”尴尬。李小姐坦言，员工太少则难以服务到位，因为毕竟不是经济型酒店，但员工若太多则成本过高，如五星级酒店“人房比”为1：1.2，即一间客房要配备1.2名员工，经济型酒店约1：0.5，但中端酒店一般要1：0.7，即一间客房要配备0.7名员工。“可目前连高星级酒店的平均RevPAR仅500元，中端酒店价格根本卖不高，有时甚至不到300元/夜也卖了，如此低收益之下，还要配备1：0.7的‘人房比’，成本难负荷。”李小姐表示。

　　维也纳酒店品牌营销高级总监黄慧星表示，目前大多数中端酒店都是单体酒店，并没有形成经济型酒店那样的连锁化发展，这就意味着很多中端酒店在营销、预订、成本分摊等方面没有规模优势。“一家酒店只能辐射周边5~10公里范围，假如没有其他连锁店，根本无法联动销售，房价只会走低。”黄慧星说。

　　“同时，过于闲散的中端酒店还难以形成品牌，对收购、整合造成难度。星程酒店就是典型案例，其定位中端，但由于全国项目闲散，质量参差不齐，难以统一硬件和软件管理，使其一直处于松散联盟状态，华住收编后确有心整合，但困难重重。”赵焕焱指出，有些中端酒店项目背后是国有股份，一旦要改制品牌酒店，还涉及很多历史遗留的员工、股份难题。

　　低房价、高成本、缺品牌、太闲散等问题导致中端酒店业绩不尽如人意。2011年国家旅游局全国星级酒店统计公报显示，全国共有星级酒店11676家，其中三星级酒店5473家，占星级酒店总量的46.87%，三星级酒店客房数61.06万套，占星级酒店客房总数的41.39%。值得注意的是，从绩效看，数量占星级酒店总量46.87%的三星级酒店，营收仅占市场总量的28.44%，营业利润和利润总额均为负数，整体处于亏损状态。在一星到五星级酒店中，唯有三星级酒店收不抵支，绩效提升迫在眉睫。

　　中端酒店“加减法”

　　黄慧星表示，中端酒店首先须摒弃“小而全”，减少大量不必要的健身、娱乐、SPA设施，减少硬性成本。同时对人员做“减法”，如行业内的中端酒店“人房比”在1：0.7，而维也纳则控制在1：0.3，即一家100间客房的酒店只需30人即可，减少人力成本。

　　“做完减法后，须做加法，如加大客房投入，床、卫浴等必须向高端酒店的舒适度靠拢，经济型酒店每间客房投入5万~8万元，我们则会投入10万元。”黄慧星给记者算了笔账，即经济型酒店基本依靠卖客房赚钱，但中端酒店不能仅靠客房，还需考虑其他收益，如会务、餐厅，因为中端商务客会有一定的会议和用餐需求。

　　维也纳创始人、董事长黄德满告诉记者，维也纳在依靠客房、餐饮和会议三大板块构建的盈利模式下，其整体入住率可维持在90%以上，每年直营店营收在12亿~13亿元，利润可达约1亿元。

　　“维也纳的加减法模式值得学习，但不同酒店本身条件不同，尤其是新品牌在选址和投建时不排除会有硬伤，所以还要根据自身条件加强管理。”赵焕焱认为，未来十年，中档酒店以单体酒店为绝对主体的分散格局将有重大改变，现有中档单体酒店在未来十年将会出现四种发展结局——维持现状或盈利者可以继续经营；持续亏损者退出市场；加盟连锁品牌者重新发展；被集团收购者则改头换面。

　　2012年以来，以布丁酒店获得富达投资、君联资本等联合投资5000万美元，桔子酒店获得凯雷投资注资来看，融资热进一步激活中端酒店投融资市场，在继续寻求风险投资的同时，上市融资、并购将成为中端酒店资本运作的主要手段。维也纳已谋划上市，而和颐、星程、智选假日、全季等也计划在全国扩张，预计未来几年，中端酒店并购将充满机会。(文/乐琰) 

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