美味的杭州



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美味的杭州

坛
子上不止
一次看见大骂奎元馆的帖子，知道不行了。其实奎元馆的面真的不算差，老主顾
也相当的
多，可惜叫虾爆鳝和这些很有主人翁意识的大妈砸了牌子。我相信虾爆鳝是很好
的面，因
为从金庸的口味来看，应该不是那种会谬赞的人（老人家在我们饭店长住），何
况还有着一
贯的好评，如果哪位泡菜有着一样大的来头，不妨去试一下这江南面王。只是，
可惜可惜，
要是这样的主顾不多，虾爆鳝就真的要让人拍案叫"绝"了。

杭州人最爱吃的面大概是片儿川。名字的来历我可说不好，只知道浇头是雪菜，
里脊片和
冬笋片，都是很鲜的东西，那味道当然也就不好说了。尽管很有名而且味道也相
当不错，
用料却不是那么昂贵的东西，所以价格满实惠的。这是杭州人喜欢它的最大理由
：好吃不
贵！到杭州餐馆里去，上点心的时候，不一定点的出虾爆鳝（这是工夫菜，浇头
很难做的
好），但片儿川一定是随叫随到的，可见其普及程度，只是好不好说正宗就难。
回忆起来也
许会少一些客观的色彩，小时侯的简陋的挂着"饮食店"招牌的地方总能找到很好
吃的片
儿川，现在老是会吃得不满意。

杭州的面食发展出现过一个断层(这样说显得有点夸张)，虽然时间很短。

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