美味的杭州



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美味的杭州

要悠久的多，但是到清
末民初的
时候老板因循守旧，生意逐渐清淡下去，倒叫奎元馆拔了头筹。慕名来品尝虾爆
鳝的人非
常的多，奎元馆的位置又得天独厚，到80年代后期之前都是杭州吃面的头一块招
牌。面条
这个东西再也不会如何复杂，无非是面要好，汤头要棒，虾爆鳝的汤头是非常讲
究的，虽
然浇头就只是虾仁和鳝丝，但和黄鱼汤一配，做出来却令无数人拍案叫绝。金庸
到杭州点
名要吃虾爆鳝，食罢感叹再三，很主动地就要为奎元馆写字。我当然没有金大侠
那样名满
天下，但爱吃好东西这个趣味是完全一致的，小时惦记虾爆鳝惦记了很久，终于
没有舍得
去吃。那时还是中学生，虾爆鳝已经要18块一碗了，而片儿川只要5角。读大学的
时候，
逮着一个机会敲同学的竹杠，喜孜孜地跑去吃虾爆鳝，好象已经要30多了。奎元
馆一直都
是国营的饭店，服务员一个个都跟上帝似的，听见问话就把眼珠子往天花板上翻
，似乎顾
客不熟悉情况是多大的罪过。坐在冷冰冰油腻腻的桌子前，和同学苦互相苦笑着
等面，等
待一个转折点，结果上来的那两晚东西还不如街头小摊上3块钱的炸酱面。这事已
经有六
七年了，后来一直没有去过奎元馆，寻思这两年不知会不会有所改善，后来在

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