南北吃食



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南北吃食

肉末状态的肉制品..我喜欢配料里的黄瓜豆芽..我喜欢那浓厚的和上海的浓油赤酱有的一拼的炸酱..我喜欢那宽大的面条..口味充实..香气扑鼻之余我要了碗大碗茶喝..我那个渴哟~
不知道热的面可以不就着汤吃的..南方除了夏天吃的凉面..还有热的炒面..所有的面都是浸在撒满葱花的汤里的..而经营凉面和炒面的铺子一律都是会给顾客配上各款汤料的..
(昨天忘了说明了..我所指的南方也就限于江南一带..广东和西南地区的风格就大异了..)

我吃饭必定要喝汤..倒不如广东人考究要老火褒..那怕是紫菜虾皮汤放点麻油也算一个汤..要求不高..北京人吃饭就不怎么喜欢喝稀的东西..也难怪..我到了北方吃到象西红柿炖牛肉这样的菜..把汁水扒进米饭里..那么大一口碗..配上两个蔬菜一条鱼...可以把四个人吃到嘴硬腿软..

说到吃饭就又要罗嗦几句老话了..上海的菜量实在是少的..北方人的胃口实在的大的..
我每次在北京吃饭就发愁两个人点不了两个菜..当然那是大众食肆..而一般在上海..两个人吃的"小菜"起码多达六个..而这六个菜还不够北方两个菜的分量..

有北方朋友常用讥笑语气对我重复.."你们上海人就知道吃点"小菜"那可真是小菜啊!!!!!"一般北方人在南方人家里是不愿意畅着胃吃饭的..
我在2000年就写过一篇"上海与北京"..里面提了一句<上

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