关于进一步做好旅游涉外饭店星级评定工作的通知



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关于进一步做好旅游涉外饭店星级评定工作的通知

顿和深化改革当中，不断总结，不断完善。
    中国的饭店星级评定标准是根据国际上的通行做法并结合中国国情制定的。一般说来，星级评定的全部工作应包括四个阶段；达标、定级、巩固、提高。目前的星级评定工作基本上走了前两步，后两步虽然一些地方做了不少工作，但仍不适应星级饭店管理的要求。巩固、提高星级饭店的水平，比之达标、定级更困难，更重要，因此更需要加倍努力。各级旅游局星级评定机构应在完成前两步的基础上，很好地进行总结并不停顿地转入后两步的工作，在巩固星级水平和改进提高上下功夫。要把星级评定工作和治理整顿、深化改革结合起来。
    三、星级评定工作要正确对待老饭店的历史作用。
    我国的饭店是随着改革开放的政策的实施和国际、国内旅游业的发展而发展的。在五十年代旅游业刚刚起步时，我国面临着饭店少、设备落后的严重困难。老饭店在当时为发展旅游业起了积极作用。有的老饭店在国外已经有了相当的知名度。中国是先有饭店，后有星级评定标准的。因此，用现在的标准去评定老饭店时，既要按标准严格要求，使饭店具备必需的设施、设备和服务项目，又要考虑到这些老饭店的历史条件。
    四、饭店的星级评定工作要与执行饭店的星

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