松江四鳃鲈鱼文化



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松江四鳃鲈鱼文化

己天天都和大家一起吃饭，幕僚们虽有意见，也不好意思提了。记得那年王?]运远道到祁门来，厨房晚餐于照例的冷菜外加了一个肉末豆腐汤，曾国藩见了，摇头说： " 何须如此奢侈！ " 从那以后，幕僚们连客人的光也沾不到了。这次能沾主考的光，吃上苏州名厨烹调的吴下名菜，真令他太兴奋了。 " 惠甫是阳湖人，他清楚，你问问他吧！ " 李鸿章有意卖关子。 " 李中丞，你这不是有意难我吗！我哪里知道你肚子里的名堂呀！ " 赵烈文搔了搔头，想了一会，说， " 是不是菰菜、莼羹、鲈鱼脍呢？ " " 正是，正是！惠甫不愧是吴下才子。 " 李鸿章快活地笑起来了。 " 少荃，眼下正是西风肃杀之际，你端出这几道菜来，是想把我们这些人都赶回老家去吗？ " 曾国藩的话刚一出口，接官厅里便响起一片笑声，他自己却不笑，依旧缓缓梳理他的胡须。在坐的都是饱学之士，知道他说的典故。晋代吴郡张翰被齐王司马?渍形?大司马东曹椽。张翰见政局混乱，为避祸，托辞秋风起，思故乡菰菜、莼羹、鲈鱼脍，遂辞官归吴。从此，这三种食品便成为吴人引以自豪的名菜。 " 真是太美了！古人说松江鲈鱼金齑玉脍，看来以后可以沾主考大人的光，遍尝东南美味了。 " 彭寿颐情不自禁地流露出一种难耐的欲望。 " 少荃，听说松江鲈鱼以四鳃著名，真有这事吗？ " 曾国藩虽然一向喜欢吃鱼，但这几个月在金陵既忙又忧，还没有想起要品尝一下名扬海内的四鳃松江鲈鱼。 " 的确是四鳃

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