东瀛沙西米



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东瀛沙西米

，酱油味，瓦沙比独特的香味及富有刺激的辣呛味。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，直至粘糊状，满口生津，沙西米变成了复合味。瓦沙比气味冲鼻，像吃沙瓤西瓜一样，有"沙"的感觉，既辣又香。鱼肉鲜香，微甜。香、甜、沙、咸、辣混为一体，这种感觉非语言所能描述，只有品尝过沙西米的人，才能有同样的体会。

吃完一种鱼的沙西米，要吃一口黄瓜或吃一小片姜，以清除口中余味，然后再品尝另一种鱼的沙西米。

　　摘自中国烹饪

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