啤酒王国－－比利时



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啤酒王国－－比利时

）是给那些不懂深藏于啤酒泡沫中的精髓的外行人喝的，即使是以啤酒闻名于世的德国巴伐利亚地区，也无法与西边这个小邻居比利时的啤酒相提并论。比利时啤酒在本地能见度甚低，即使零星散布在城市巷弄间的酒吧中，也很容易被Corona、Heineken、Budweiser等国际大牌所淹没，使得大多数台湾人无缘认识啤酒国度中最具深度与传奇的比利时啤酒。比利时啤酒并没有因为啤酒本身廉价大量的形象而被贬低身价，相反的，在许多行家的眼中，它是唯一有资格代表啤酒与其它酒种并列台面的酿酒艺术品。

如果有机会到比利时首都布鲁塞尔或新兴时尚之城安得卫普旅行，当地酒吧多达数页的啤酒酒单，一定会让你大吃一惊。全世界再也没有哪个地方能够像比利时拥有那幺多不同种类的啤酒，大众口味的淡啤酒虽然占了比利时啤酒生产量的7成，不过其它的3成则是保留了从中古世纪流传下来的古老啤酒酿制精华，这必须感谢比利时政府开放的政策，给予啤酒厂宽广的空间，于是比利时成为啤酒世界中最特殊的一块土地。比利时目前生产运作的啤酒厂约有140多间，每间都有自己独特的酿法与风格，不过在世纪初尚未经历两次世界大战前，这里曾经出现3200间酒厂，可见比利时啤酒多采多姿的风貌。战争的浩劫使得许多独树一帜的啤酒就此消失，同时淡啤酒快速的成长，对于传统啤酒厂的确造成极大的生存压力，直到最近10年，传统深具风格的

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