食零记
西部篇
最初西安对我的诱惑，源于羊肉泡馍。那是十五六岁的时候，看的一篇文章中的介绍，从此就念念不忘了。于是到了西安的第一件事，便是吃羊肉泡馍，泡馍店的门口，是一个特大的锅，热气腾腾的，也看不清，里头是什么。两个人，坐下便点了葫芦头泡馍，（以为是羊肉泡馍的一种），伙计问了句，一块馍还是二块馍，不大明白什么意思，随口应了一句一块吧，啪得，一块碗放在眼前，里头还有一块白饼（厚厚的一大块），两人面面相觑，这就是馍呀？就这么吃呀？连忙看旁人，见有人在掰，便也学掰了起来，掰好了，便有伙计前来收碗，说是要干的还湿的，虽不明白什么意思，但旅途干渴，于是就说要湿的，（后来才知道是指泡馍里加汤汁的多少）不一会儿，一大碗泡馍便上桌了，闻着特香的，也就不顾得烫了（其实这泡馍就得乘热吃），馍没泡透，吃起来有些硬，汤头可能就是羊肉汤，很鲜，一点骚味也没有，可能料下得重吧，大概有放了些花椒，吃着嘴有些发麻，两人啥话也没说，埋头苦吃，过了半晌，才抬起头来，交流了一下经验，什么葫芦头呀，不好意思问别人，研究了一番，认为汤里头的大肠大概就是葫芦头（果然如此！）吃了三分之二后，就再也无法吃进了，实在是西安的碗可真是大海碗呀。后来又到一家老字号“老孙头”泡漠店，才知道，馍没透，是我们的原因，掰太大了，“老孙头”的泡漠无需自己掰，由服务员掰，大小一致，也很入味，但总觉没有第一次自己掰来得有味，大

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