·醒发

将揉好的面团放置30分钟让其醒发。这其间我们来准备下小馄饨的骨头汤。

·炖骨头汤

将买回来的骨头洗净，将骨头放入水中烧开，捞出，去掉一些血水和腥味。炖锅洗净，加水适量，将骨头倒入，烧开后放少许料酒、生姜，小火慢慢炖着。这时候面团醒发得也差不多了，就可以擀馄饨皮了。

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