一周家常小菜（夏日版）



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一周家常小菜（夏日版）

在生菜上亦可。
　　要点：千岛汁的调制是这款沙律中最重要的一环。通过掌握各种材料的分量，可以调制出适合自己口味的千岛汁。如果是“懒人一族”，也可以用市面上的千岛汁来代替，只是口味稍逊一筹。
　　消暑凉菜三款
　　拌黄瓜
　　原料：嫩黄瓜350克、精盐5克、味精1分、芝麻油15克、蒜瓣10克。
　　制法：1.将蒜瓣放在臼中，加精盐2分，捣成泥（也可用刀剁碎）。2.选用带刺的嫩黄瓜洗净，放案板上用刀稍拍至出裂纹，再斜切成菱形块，放盘内，撒入精盐，加入蒜泥和味精，淋上芝麻油，拌匀即成。
　　特点：此菜清香，脆嫩，是佐酒凉菜。
　　糖拌西红柿
　　原料：鲜西红柿500克、绵白糖100克。
　　制法：将熟透鲜西红柿洗净，去蒂。在开水锅里烫一下，剥去皮，滚刀切成梳子背块，然后匀称地摆在盘子里，撒上白糖即成。也可将洗净的西红柿先用开水烫一下，去蒂把，不剥表皮。从蒂处横切三刀（不可切透），呈莲花瓣形，匀称地摆在盘子里，撒上白糖后上桌即好。
　　特点：酸甜鲜美，清淡利口。
　　凉拌三片
　　原料：西红柿10O克

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