用料: 1：罐头雪菜200克，水泡30分钟，冲洗一下切细粒。 2：香菇6朵，用水泡软，洗净切细粒。 3：干黑木耳一把，用水泡软，洗净切细粒。 4：鸡蛋1只，鸡精1/2 茶匙，生粉1大匙，盐1茶匙，万字牌生抽酱油3大匙，香油2大匙，白胡椒1/4茶匙，水1/4。 5：橄榄油1.5大匙，葱3 条切碎， 姜末1.5 茶匙。 6：精瘦猪肉馅450g（Costco, extra lean ground pork）。 7：上海大馄饨皮两包。 8：鸡汤2杯，水2杯，盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙。 9：上海小青菜100克，洗净备用。 10：辣油，鸡精1/3茶匙，葱花，适量。

做法：馅料：炒锅内放橄榄油1.5大匙置炉上，开中火放入一半葱花和姜末与2和3料炒香，翻炒1分钟后，拌入1料炒匀离火冷凉。取一盆，放4和6料拌匀，用一木勺顺一个方向搅拌至馅上劲，再加入炒过的雪菜香菇黑木耳拌匀即成。