美味简单调味汁



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冰维也纳咖啡

翠玉白菜卷

美味简单调味汁

调料口者口者酱、猪油、干葱头、京葱段、蒜子各50克，花雕酒、味精、干辣椒、葱段、姜片各5克，盐、鸡精各2克，青蒜、香菜各10克。
制作1、梅子鱼宰杀治净，加盐、味精、鸡精、葱段、姜片腌渍5分钟，吸干水分，再加口者口者酱拌匀。2、铁煲上火，烧热入猪油，烧至七成热时下干葱头、京葱段、蒜子、青蒜、干辣椒炒香，再将腌渍好的梅子鱼整齐地放入煲内垫料上，烹花雕酒，盖上煲盖小火火局8分钟，放香菜即可上桌。
特点梅子鱼酱香浓郁，鲜嫩爽口。此菜由粤菜“生口者鱼嘴”衍生而来，换以宁波梅子鱼弥补了鱼嘴骨多而肉少的缺憾。

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