美味简单调味汁



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冰维也纳咖啡

翠玉白菜卷

美味简单调味汁

/>制作鸭下巴上笼大火蒸30分钟，取出，入烧至六成热的油中用中火炸1分钟，捞出控油，装盘用香菜点缀即可。
特点鸭下巴香气扑鼻，鲜嫩可口。
堂灼蘸酱
配方海天黄豆酱1瓶（400克），芝麻酱50克，南乳20克，白糖5克，御厨鲜15克。
此酱可成批制作，可广泛用于各种堂灼或白斩菜肴的蘸酱。

堂灼牛仔骨
原料美国IBP牛仔骨300克，木耳30克，枸杞5克，笋片20克，生菜叶100克。
调料堂灼蘸酱50克，盐2克，味精3克，鸡精2克，高汤500克。
制作1、牛仔骨自然解冻，改刀成长10厘米、宽5厘米、厚1厘米的小片，装入垫有生菜叶的盘内。2、高汤放入锅内，入木耳、枸杞、笋片小火烧开，调入盐、味精、鸡精，出锅装入锅仔内跟酒精炉与牛仔骨、堂灼蘸酱一起上桌。
特点由客人自由涮食，增加了气氛，蘸酱鲜美，牛仔骨原汁原味。
新式口者口者酱
配方财神蚝油300克，生抽100克，花雕酒200克，冰糖25克，海鲜酱200克，御厨鲜100克，鸡精50克，万字酱油100克，柱

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