一般茶叶的寿命都比较短，如龙井、铁观音之属，放上几个月就不太能喝了，即使保存得法，最长也不能超过一年。我曾经买到一点白沙绿茶，纯是细芽制成，泡水则清澄润滑，气味芬芳，珍而重之地用纸罐封好，放在电脑室的木地板上。广东的夏天暑气逼人，不到三个月，一罐白沙变成了红茶！为了茶叶的保存问题，我曾在佛山逛茶店时提起，恰好老板委托浙江某科研机构研究碧螺春的越年问题，已经搞了几年，有一点经验。他说茶叶收藏，法分古今，古法是将茶叶用纸袋封好，四周置以石灰；今法是用塑料袋密封了，放在冰箱里。放了一年的茶叶，无论品相还是口感都不错，但经不起对比，只要一尝当年的新茶，马上就能发现区别：旧茶失去了原先那股鲜活的香气。其实，从饮者的角度看，茶叶难保存也没什么，赶着季节喝春茶秋茗，对于时日的流逝就有了若干的关注，啜一盅新茶，让心情在小小的怅惘中沉浮，也许更可得茶之三味吧？

茶也有不怕长期存放的。吾乡旧俗，常将一些野茶用塑料袋封好，悬在屋梁上，家里有人如果肠胃不适，就取以泡饮，每有奇效。不过这已经算是药材了，不当以茶称之，倒是另一味入《本草》的药物，苦丁，常被人在后面加上个“茶”字。名者，实之宾也，倒不一定有必要在这点上纠缠，就我个人来说，差不多也将它当作了茶，感觉不好时就扔一支到杯子里，用开水泡了喝，除了下火，还能降血脂。不过我这种喝法殊非正宗，正宗的法子是泡了茶，然后再将苦丁放进

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