三、蛋糕糊

将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌；再铲1/3的蛋白糊加入，拌匀后将蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白糊中翻拌，均匀后入模，在桌面摔打三下，将糊中大的所泡摔出即可入烤箱了。

注：以上操作需要速度，时间太长容易消泡。高手2分钟即可完成，我们嘛，尽力吧…

四、烘培

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