七夕 7种方案共品传统味道



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七夕 7种方案共品传统味道

酸汤是红酸和白酸的混合物，是西红柿发酵后吊的汤。其中必不可少的是木姜子，这是一种类似于花椒的调味品，木姜子是酸汤鱼酸得醇正的重要因素。长时间的炖制能把木姜子中的味道完全挥发出来，使汤中的酸味有一种质变，变得醇厚，有香味。

　　地址：东四环慈云寺桥东住邦2000四号楼

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