珊瑚菌性平味甘，有和胃气、祛风、缓中等作用，民间常用来医治胃痛、宿食不化和风痛等症。其肉质细嫩，鲜甜爽口，含有丰富的优良植物蛋白和多种氨基酸。鸡油菌：

    鸡油菌有明目利肺、清肠益胃之功效。可治疗肝阴血不足引起的视力下降、眼炎、角膜软化症、贫血及缺乏维生素A引起的皮肤粗糙等。其鲜美可口，气息香浓。

    ■食用菌做美食

    沙律鸡枞菌主料：鸡枞菌，色拉酱。

    制法：1、将鸡枞菌洗净吸干上全蛋浆后沾上面包糠。