提示：据饭店有关人士介绍，此次在北京新世纪日航饭店举办的淮扬菜美食节中“乾隆宴”每天只有两席，中午一席，晚上一席，因此需要预订，一席通常是八人以上，每人消费约1000元左右。

　　■红楼宴
　　食说：红楼宴是扬州名厨在红学家和美食家的指导下，以《红楼梦》所描写的菜肴为依据而创造出来的名宴佳肴。它集红楼菜之精华于一席，融观赏、品尝、谈菜为一体，特别给人以高层次饮食文化艺术的享受，吃红楼宴，吃的就是文化。

　　主角菜：龙袍鱼翅、老蚌怀珠、红袍大虾、姥姥鸽蛋、凤衣串珠

　　龙袍鱼翅：红楼宴中的头菜。原常以金凤鲟龙翅待客，现在则用

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