吃回老家去——七月水晶



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吃回老家去——七月水晶

么样，如果你吃过甜醅就会清楚了。它很适合于夏天食用，和南方的酒酿有点类似，但原料却是小麦。用酒将蒸过的小麦发酵后加水，就有了可口的滋味，不过别吃太多，因为它含有酒精，被甜醅醉倒可就贻笑大方了。
　　兰州羊肉泡馍与西安羊肉泡馍是大不相同的。先说馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而兰州的是当地一种发面饼，放进姜黄和苦豆，好吃的不得了。西安泡馍需自己掰碎后回锅做好，而兰州泡馍只管做好汤给你放好肉，然后塞给你一个大饼，然后你就自便了，你可以盘起腿，或一鼓脑将饼放进汤里，或一口汤一口饼地慢慢嚼。
　　我还特别喜欢吃爷爷做的浆水，包菜或芹菜在沸水里烫过后，加酵母发酵，直到变成淡白色，浆水的味道有点酸，直接舀出来加少许白糖，便酸甜可口。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。
　　街头有时候能看到了童年时常吃的那种一毛钱一根的奶油冰棍，这种冰棍在很多城市已绝迹多年，此时竟像出土文物一样出现在我们面前。当然毫不犹豫的买了，增值了，一元钱一根。满足的拿在手里吃着，味道还是老样子。兰州嘛，也像这根久违了的奶油冰棍，即使隔了好些年，味道依旧香醇。

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