关于桂林之米粉篇－看看桂林人是怎么说的



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关于桂林之米粉篇－看看桂林人是怎么说的

米粉麽，有名是很有名的，网上都推荐石记、又一轩啥的，当然是老字号，也因为若让本地人推荐呢，十个人有十个说法。每人都有自己的私家最爱米粉店，而且多是在自己常出没的地方，象我就独独钟情桂林中学对面的“校友”，不知现在是不是又换了老板，上高中的时候换过两三次，口味略有区别但是各有所长。如果去问我家老头老太，一定说家门口的那家好，除了米粉和肉之外所有配料都可以随便加。桂林米粉的关键是卤水和汤，其他都差不多，而这两样的配方各家都有自己的见解，所以东西看上去都一样，味道却差很多。
一个简单的方法是看看本地人都到哪家店去吃，就选哪家，既使不是最合适你的，也决不会难吃。
卤菜粉：正宗吃法是只要卤水拌，不加汤。店家切好锅烧（炸脆的猪皮连些许肥肉）、卤肉，

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