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重庆旅游的拳头产品是三峡。大凡第一次来重庆的游客,几乎无一例外地把眼光投向魂牵梦绕的三峡之旅。三峡是古人的诗,当代人的梦,尤其在三峡工程蓄水前,水文无重大改变之前不可不游。94年亲历三峡,心情为之舒畅两三年。这回临别重庆,在机场看到一家旅行社的价目表:重庆至上海长江游,一等舱1860元。真若舱房设施与承诺相符,不也令人心动么?且慢,这个价格也接近重庆至韩国的游价格,而重庆至海南七日游的双飞价是1180元!据重庆卫视统计,今年春节重庆旅游收入比去年下降32%。 四、单调的餐饮 重庆就是重庆,以饮食情结来讲也该单独成为直辖市。大众口味的川菜在重庆完全变了味。或者说,重庆人几乎不会制作川菜,离了辣子什么也做不好。在成都吃着蛮顺口的川菜被重庆厨师一点拔,你会怀疑这些厨师都被洗了大脑,根本找不到川菜平易近人的感觉。 拿老四川洒家为例,一样的牛肉也该是一样的做法,菜端上来看着也一样,吃起来却不同,总觉少些滋味。如是选料之故,再吃别的菜也同样感觉。是心理作用?也不至于差异如此之大。这方面唐肥肠功夫过硬,重庆店也好,成都店乃至全国各处分号,菜肴如出一手。可这唐肥肠是地道重庆特色,侍弄肥肠出自独门绝技,只有粤菜里的肥肠才能与之并行仲伯。也有人认为,唐肥肠的烧卤剽窃了潮州澄海人的技法,一琢磨,口感还真有近似地方。再琢磨,重庆本帮菜也仅剩火锅了。 重庆火锅霸道,辣得霸道。近年来辣味虽减可霸气不减,来渝吃火锅者都别有心得。不少外地人吃前嗤之以鼻,谁没吃过火锅啊,吃后都啧么嘴改变了态度,不一样,就是不一样。怎么不一样?说不出来的不一样。94年来渝吃火锅,锅开之际,老板扬起一勺黑沫粉倒入锅里。我认得,
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