“饮茶”的广州人在武汉“过早”



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“饮茶”的广州人在武汉“过早”

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“饮茶”和“过早”是什么东西，且听我略略说来

“饮茶”在广州人生活中是一个重要的组成部分，“饮茶”在这里不只是喝茶而已，“饮茶”是三五知己或者亲朋好友，在酒家、茶楼内，喝着香茗，品尝各样点心. 讲究的是“一盅两件”（一壶茶、两件点心），慢慢“叹”（好好地享受）。

话说点心初期款式并不多，有大包、叉烧包、烧卖、虾饺、蒸肠粉、盅头饭等。而时至今日，广州点心早已吸收中西点心制作之优长，形成自身的特色，点心烹调法已多样化，蒸、炒、煮、炸，样样俱全，色香味更为注重，如云吞、凤爪、排骨、鲜虾饺等等，还有很多极具创意美食，数之不尽，一般酒楼现有的点心已逾四十多款。
至于“饮茶”的影响力，可以不夸张的说，凡是广东人生活的地方，哪怕是美国的唐人街，或广西的一个几千人的小镇，都必定有茶楼。

“过早”是武汉人用早餐的俗称。页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 第1页、共7页

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